Olio di oliva un potente elisir di lunga vita
Polifenoli: sono sostanze antiossidanti che la natura ha messo a disposizione dell’oliva per proteggere i grassi in essa contenuti. A differenza di altri frutti, i
Quali proprietà deve avere un buon olio?
CONNOTATI ESSENZIALI: FRUTTATO, AMARO, PICCANTE Fruttato, amaro e piccante sono le 3 proprietà organolettiche fondamentali che devono essere assolutamente presenti in un olio extravergine.
Come conservare al meglio il tuo olio?
I migliori contenitori per l’evo non sono, come si potrebbe pensare, quelli di terracotta, ma quelli in acciaio inox o in vetro opaco, che evitano l’ossidazione
Perchè l’olio si chiama “extravergine”?
L'attributo "vergine" sta a indicare che il processo estrattivo viene effettuato esclusivamente con metodi meccanici, senza l'utilizzo di solventi, a differenza di molti olii
Resa Olio Alta o Bassa? Che cos’è la resa? Come si calcola?
La massima pubblicità per un frantoio sembrerebbe quella di assicurare ai clienti una resa alta, ma garantire una resa alta è un po’ come