Ingredienti

200g Mandorle

1 cucchiaio Fecola di patate (raso)

Preparazione

Per preparare la farina di mandorle mettile nel congelatore almeno un paio d’ore prima.

Se le mandorle son congelate, rilasceranno meno gli oli essenziali con il calore delle lame del frullatore, che potrebbe renderle cremose.

L’aggiunta della fecola serve proprio per questo, ad assorbire i liquidi delle mandorle lasciando che il frullatore la renda fine e asciutta.

Frulla a scatti (non in maniera continuata, per non scaldare troppo le lame) fino ad ottenere una consistenza farinosa.

Usa la farina per le tue preparazioni. Oppure conservala in un barattolo o contenitore ermetico, pronta per essere usata.